家族や友人に
「 おいしい 」と喜んでもらえるものを

古代小麦 (スペルト小麦) など、安心できる素材を厳選しました。

生地に少し層が生まれるように、こだわった生地の配合。
ザクザクと「食感まで美味しい」秘密はここにあります。

「おいしき！」
元気な土佐弁で喜んでくれます

よく噛んで、ゆっくり食べれるクッキーは子供さんとのおやつ時間にもおすすめです。

私たちの娘は「色んな匂いがして、甘くて好き」と風味を楽しみながら食べてくれます。
お供はカップにたっぷり注いだミルクです。
のびのびと高知の山で放牧されたノンホモジナイズ(無加工)の牛乳なので、胃腸に優しくアレルギー反応も起きにくいそうです。

9000年以上前から栽培される
高栄養の古代小麦がベース

パッケージにも描いた「スペルト小麦」は小麦の原種にあたる古代穀物です。
甘みのある香りとナッツのような風味を持っています。

人工的な品質改良がほとんど行われない
遺伝子組換えが行われていない
消化しやすい
グルテンが少なくアレルギー反応を起こしにくい
と言われています。

そして、他の小麦に比べて栄養も豊富です。
マグネシウムやカルシウム、セレンや鉄分などミネラルが多く、ビタミンEやB群、ポリ不飽和脂肪酸とタンパク質も多く含まれています。

スパイス
「 故郷イタリアの味 」

店主の故郷イタリア、ピエモンテ州の伝統的なクッキー「ビッチョラーニ」の味を再現したものです。
シナモンなどスパイスがお好きな方におすすめ。

レモングラス
「 高知の香りでリラックス 」

レモンのような爽やかさと干し草のような香ばしさを感じられる、人気のクッキーです。
高知県産の無農薬栽培されたレモングラスを使用しています。
レモングラスに含まれる「シトラール」の鎮静作用で心が落ち着きます。

オーガニックココア
「 美味しくて、体ぽかぽか 」

オーガニックで香り高いココアを贅沢に使用した、老若男女問わず人気の定番クッキーです。
ココアには「テオブロミン」という血管拡張効果のある、ほろ苦い成分が含まれます。
体温が緩やかに上昇・低下するため、手足をじっくり温めます。

原材料

・スパイス
有機スペルト小麦粉 (アメリカ産)・国産菜種油 (圧搾絞り)・国産粗精糖・有機シナモンパウダー・有機カルダモンパウダー・有機ナツメグ・有機クローブパウダー・天日塩

・レモングラス
有機スペルト小麦粉 (アメリカ産)・国産菜種油 (圧搾絞り)・国産粗精糖・レモングラス (無農薬)・天日塩

・オーガニックココア
有機スペルト小麦粉 (アメリカ産)、国産粗精糖、国産菜種油 (圧搾絞り)、有機ココアパウダー、天日塩

イタリア人の夫と日本人の妻で営んでいます

CASCINA IL CHICCO【カシーナ イル キッコ】
イタリア語でカシーナ＝農園、イル＝定冠詞、キッコ＝穀物の一粒を意味する言葉。
(小さなこどもに対して愛情を込めた呼び方として用いることもある)
オーガニックや高知県産のものを中心に、古代小麦や米粉など、子供にも安心して食べさせてあげられる材料のみを使用して、店主の故郷イタリアのパンやお菓子をつくっています。
マンマ(お母さん)やノンナ(おばあちゃん)が手作りしたような素朴で愛情のこもった味を目指しています。